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父母与子女在饮食结构上具有高度相似性，父母爱吃辣的，经常上火，处于缺乏维生素B2的状态，那么子女也必定爱吃辣的，也会缺乏维生素B2。即使子女以后与父母分开了，他(她)的饮食习惯也会保留下来，所以，与父母得相同的病就不足为奇了。现在你应该明白了吧，其实是五谷杂粮中（主要在皮、壳上）所含的维生素B2起了作用，如果把皮和壳都去除了，效果就会大打折扣。有些人常吃复合维生素，认为自己不会缺乏维生素B2。实际上，复合维生素中所含的B2远远不能满足人的日常需求，建议单独补充一些。（用量：每天1.7毫克。）

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食物的加工和烹调方式对维生素B2的吸收有较大影响。维生素B2的大敌人是光，特别是紫外线，如果用玻璃瓶装牛奶，牛奶中的维生素B2会在一天内坏到几乎为零。维生素B2的另一个敌人就是碱性物质，有人为保持蔬菜好看的绿色，烹调蔬菜时加碱，这种方法可彻底坏蔬菜中全部的维生素B2。另外需避免的是水，维生素B2可以随水流失，如捞饭中维生素B2仅能保留50%。

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维生素C存在于一些绿色蔬菜和水果中。通过食用番茄、 芹菜、大枣和油菜等食物，可使人体获得丰富的维生C。不过维生素C是水溶性的，冲洗浸泡会产生一部分的丢失，L-抗坏血酸-2-磷酸脂价格美丽，且维生素C不耐高温，加热温度过高或时间过长就会大量损失。因此我们在加热烹调食物时，要控制加热的温度与时间，可以通过急火快炒等烹调方法来减少维生素C的损失。由此看来只要我们每天都吃蔬菜水果，基本可以满足每日维C的需求量。吃一个苹果或橙子，或者来一杯自制鲜榨果汁，都可以补充维生素C。

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补充维生素C需要注意以下几点1.减少加热烹调的食物，选择生吃。这样可以避免维生素C在烹调过程中的损失，需要加热烹调的食物要控制加热的温度与时间，如可以使用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法来减少维生素C的损失。　　2.如果在每天的食物中无法获得足量的维生素C，需要服用维生素C补充剂，也应该注意每日服用量。营养学会建议的膳食参考摄入量，成年人为高摄入量为1000毫克/日。

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维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，呈酸性，在酸性条件下稳定。在有氧、光、热和碱性环境下不稳定。所以蔬菜、水果等储存时间过长及平食不恰当的烹饪方式会使维生素C被破坏。维生素C可以促进胶原蛋白合成，如果维生素C缺乏，胶原蛋白合成会受到影响，从而导致坏血病。同时胶原合成减少也会影响伤口愈合，所以溃疡补充维生素C可促进溃疡的愈合。维生素C缺乏时，骨胶原合成障碍，可致骨**质形成不良而导致骨质疏松。

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吃的维生素C是合成的，不是**的，可以说维生素C也是药物。而是药三分毒是所有人都听说过的一句话，所以问题来了，维生素C到底能不能长期吃，也就是说天天吃。答案是可以，这是因为虽然维生素C是药物，但是它是属于水溶性物质，体内多余的维生素C会随着人体排出体外，所以维生素C每天控制在2片是可以长期吃的。